食友上传：鲜虾芦笋粥

材料：大米1小碗，基尾虾20只，芦芛5根，色拉油，盐，白胡椒粉少许。

做法：
1、基层虾去头去壳，挑出虾线冼净，加盐和胡椒粉腌制。
2、大米洗净控干水份，加一小勺盐，一勺色拉油，拌匀腌30分钟。
3、锅中放足量水，大火烧开后将腌好的大米加入。
4、大火烧开后，将火调小维持沸而不溢的状态煮粥。
5、芦芛去掉老根后，切成小粒。
6、炒锅放油，油热后将芦芛加一点盐，翻炒1分钟盛出备用。
7、当粥煮至浓稠开花时，粥底就煮好了。
8、将腌好的虾仁捞出，放入粥中。
9、煮约5分钟后，将炒好的芦芛粒加入。
10、调入少许白胡椒和盐，搅拌均匀即可出锅。

小提示：
1.大米提前30分钟用油和盐腌制，是为了让粥能快速开花，而且这样煮出的粥也更香滑。
2.煮粥的水最好是用沸腾的开水，煮开后要持续保持粥是沸腾的状态但又不会溢锅，这样粥好的粥是粘粘糯糯的。
3.现在正是基尾虾新鲜上市的季节，用新鲜的虾味道更好。

查看『鲜虾芦笋粥』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：