食友上传：盐水毛豆

事先准备：毛豆洗净后剪去两头（以便入味）。

制作过程：
1.毛豆内加入盐（稍多一些）用手抓捏一会儿。
2.加入水浸泡15分钟（这样可以更入味）。
3.锅内加入适量水，加入八角、花椒和桂皮。
4.加入适量盐，煮开后再继续煮5分钟。
5.加入毛豆煮至酥软（期间不要盖锅盖，否则颜色会变黄）。
6.出锅后冲凉水降温即可（这样可以保持毛豆的色泽）。

啰嗦几句：
1.事先用盐抓捏，可以帮助毛豆入味。
2.煮时不加盖以及过凉水降温，都能帮助毛豆不变黄。

查看『盐水毛豆』的详细制作方法