食友上传：三色鸡丝

材料：鸡腿，胡萝卜，芦笋（家里正好有芦芛，换莴笋颜色会更好看）

制作：
1、鸡腿洗净，加姜片，大葱和水煮开转小火炖。
2、胡萝卜和芦笋切丝。
3、胡萝卜和芦笋丝焯水，捞出放凉后稍挤干水份（水份不要挤的太干，太干的话吃起来会有些柴）。
4、鸡腿煮到骨肉可以轻易分离，关火放凉（汤可以留着作高汤）。
5、鸡腿去骨后撕成丝。
6、三丝加麻油，盐，白糖，黑胡椒，少许生抽拌匀即可（胡萝卜素是脂溶性的，油可以稍微多放些）。

查看『三色鸡丝』的详细制作方法

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