食友上传：榄菜四季豆

食材：豆角（四季豆）、肉末、橄榄菜
配料：盐、蒜末、姜丝、料酒、酱油

做法：
1、豆角去除两侧豆线，清洗干净。
2、瘦肉一小块，切成肉末（也可选择肥中带瘦的肉馅直接来用）。
3、豆角洗净后切丁，准备适量姜丝、蒜末备用。
4、把豆角放入冷水锅中焯水。
5、在肉末中放入适量料酒、酱油、姜丝、蒜末腌制十分钟左右。
6、锅中倒入适量食用油，把肉末倒入锅中煸炒。
7、肉末煸炒至变色后，加入豆角丁大火翻炒均匀。
8、加入两勺橄榄菜。
9、翻炒均匀准备出锅前，放入剩下的蒜末，撒适量盐。
10、翻炒两下即可关火。
11、盛盘稍作点缀即可。

【说两句】
1、四季豆生食有毒，哪怕夹生都不可以食用，所以炒之前焯水步骤很关键，不焯水的话炒制时间要延长。
2、橄榄菜真是一味好料，算是我家厨房的“掌中宝”了，是必备调料之一。
3、不想吃饭的天气，试试这道香喷喷的家常菜吧。

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