食友上传：干豆角烧肉

【材料】带皮五花肉300g、干豆角150g、香叶2片、八角1个、桂皮1片、姜5g、油1.5勺、糖4勺、白酒2勺、料酒1勺、老抽1茶匙、蚝油1勺、生抽2勺

【做法】
1.带皮五花肉洗净后放入凉水中，加入1勺料酒煮开，转中火煮5分钟；
2.捞出五花肉，用温水冲净表面脏污，切成块，擦干表面水份防止入油锅砰溅；
3.炖锅或铸铁锅加入清水，加入白酒、老抽、生抽、蚝油、桂皮、姜、香叶、八角煮开待用；
4.另取一锅加入油和糖，小火加热至糖变成浅棕色的焦糖；
5.将五花肉放入锅中，每一面都煎上颜色；
6.将肉和焦糖一起倒入锅中，大火煮沸转小火炖1小时；
7.炖五花肉时处理干豆角，干豆角放清水中浸泡半个小时，然后冲洗干净切段控水；
8.将干豆角放入锅中，翻动一下，盖好盖子继续炖，炖半小时到一小时；
9.待豆角变软没有硬心后，大火收汁，尝一下味道，加或不加盐，出锅即可。

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