食友上传：五香茶叶蛋

材料：鸡蛋、八角、桂皮、香叶、丁香、小茴香、辣椒、花椒、茶叶、姜、老抽、生抽、糖、盐、五香粉

做法：
1、将鸡蛋洗净后放入锅内，倒入清水没过鸡蛋煮开后转小火煮5分钟。
2、煮好的鸡蛋捞出放入冷水中，捞出轻轻敲碎蛋壳但不要分离。
3、茶叶冲泡开。
4、另取一锅干净的水，将敲碎蛋壳的鸡蛋重新放入，加所有调料同煮。
5、煮约半个小时。
6、煮熟后继续浸泡2，3个小时味道更好。

建议：
1、香料越齐全，卤水的味道就越香，所以除了以上调料，我又加了些五香粉。
2、茶叶先用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水再将茶叶放进锅里，可去其涩味。
3、泡的时间越长，味道越浓厚。
4、没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日。

查看『五香茶叶蛋』的详细制作方法

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