食友上传：冰皮月饼

饼皮材料：糯米粉25克、粘米粉17克、澄面12克、木糖醇16克、牛奶92ml、色拉油8ml（木糖醇版12个量）
其他：豆沙馅250克（木糖醇炒制）、抹茶粉/蛋黄粉/色素粉各少许、手粉适量（用炒熟的糯米粉）

做法：
1、牛奶加糖混合至糖化，加入色拉油混合搅拌均匀。
2、所有粉类混合筛入搅拌均匀。
3、大火蒸15分钟，中途取出搅拌一次。蒸好以后凉凉备用。
4、将饼皮分成4份，其中三份分别与抹茶粉、蛋黄粉、色素混合揉捏均匀。
5、将四色饼皮稍混在一起分成12等份，14克/个，豆沙馅分成21克/个。
6、取一份饼皮擀开放入一份豆沙馅包紧，收紧口。
7、模具内筛些手粉，将月饼放入压平，倒扣摔出。
8、最后用毛刷子将表面的手粉刷掉。
9、依次将所有的冰皮月饼都包裹好，放入密封盒内，冷藏保存后品尝。

查看『冰皮月饼』的详细制作方法

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