食友上传：啤酒鸭

材料：仔鸭一只、鲜红椒、青椒、干红椒、桂皮、香叶、姜、蒜、葱、油、盐、酱油、啤酒

做法：
1、准备好配料；
2、将处理干净的仔鸭剁成大小合适的块；
3、把姜切成片、葱打成结备用；
4、炒锅内放油热，放入鸭腿、鸭翅、鸭掌等比较大块的，中火炸至金黄；
5、炸到位以后倒入其他的鸭肉翻炒；
6、炒至没有多余的水份；

7、放入桂皮、干椒、香叶和姜片，翻炒一会儿；
8、倒入适量酱油翻炒均匀；
9、加入啤酒基本与鸭肉平齐，盖上锅盖焖半个小时左右；
10、焖鸭的同时，将新鲜辣椒斜切成长片；
11、鸭肉焖至汤汁快收干的时候，加入新鲜辣椒和盐翻炒均匀；
12、出锅前加入葱结炒出香味即可。

提示：姜可以用一般的姜，也可以用仔姜，不过如果用仔姜的话，要在鸭子焖好之后再和新鲜辣椒一起放下去。

查看『啤酒鸭』的详细制作方法

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