食友上传：火龙果黑椒牛肉粒

食材：牛肉280克、火龙果1个、酱油5ml、蚝油25ml、黑胡椒粉10ml、细沙糖3ml、盐适量、油适量。

做法：
1、牛肉顺纹理切成约1.5×1.5cm的丁。
2、牛肉丁里加入蚝油10ml，酱油，黑胡椒5ml搅拌均匀。
3、再倒入一勺油，用手抓一会，腌制半小时以上入味。
4、火龙果对半切开，一半切的略大做容器。
5、少半个火龙果挖出果肉，切成和牛肉粒大小一样的丁。

6、锅里倒油，烧制六成热，放入牛肉粒快速滑炒稍变色。
7、放入蚝油，盐，黑胡椒粉，糖调味。
8、快速翻炒几下。
9、关火放入火龙果丁。
10、用火的余温翻炒几下即可。

小提示：
1、牛肉粒多腌制一会入味更好，放油抓一会可以使牛肉更嫩。
2、滑炒牛肉一定要快，以免炒得过老。
3、最后关火放入火龙果，余温翻炒几下，保持火龙果原有的清甜味道。

查看『火龙果黑椒牛肉粒』的详细制作方法

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