食友上传：肉片焖豆角

原料:猪肉（肥瘦）100克、四季豆400克。
大葱5克、姜5克、大蒜5克、白砂糖5克、淀粉（豌豆）5克、酱油20克、花椒3克、味精2克、植物油30克、猪油（炼制）30克、各适量。

操作:
1.将豆角择筋洗净；葱、姜均切丝，蒜切片；花椒用水浸泡后，拣出花椒，花椒水留用。
2.勺内放油烧热，把豆角放入炸至半熟倒出。

3.勺内放熟猪油烧热，把肉片下勺煸炒半熟，加葱、姜、蒜稍煸，添汤，加酱油、白糖、花椒水，再放入豆角盖严，移在小火上焖烂，掀盖加味精，用湿淀粉勾芡，盛入盘内即成。

查看『肉片焖豆角』的详细制作方法

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