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食友上传:炒红果

作者:123网友 发表于 2014/1/27 8:27:00回顶部
原料:山楂1000克
调料:冰糖400-500克,水适量

做法:
1.新鲜山楂买回来,我比较挑山楂的长相,必须个头匀净,长得好看才行,外貌控;
2.将山楂的蒂去掉,用一个稍粗点的吸管,将山楂里面的籽捅出来;
3.处理好的山楂放水龙头底下冲洗干净;

4.煮锅里放冰糖,我用的老式冰糖,结在一起的,用微波炉加热一下很容易就能分开了;
5.加入适量的水,大火烧开转小火煮至冰糖溶化,糖液变得有点粘稠;
6.将洗净的山楂放进去煮10分钟关火,放凉后即可食用。

美食心得:
1.山楂选新鲜的,干巴的不要,我喜欢山东大山楂,个头大味道好;
2.用吸管或者筷子将山楂籽捅出去,可以保持山楂的完整,也可以用刀对半剖开,挖去里面的籽;
3.用白糖熬糖汁也可以,我喜欢用冰糖;
4.煮山楂的时间不宜过长,否则煮的太烂,就不成形了。

查看『炒红果』的详细制作方法

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