食友上传：酸萝卜老鸭汤

准备材料：鸭腿2只约700g（鸭腿已经请卖家代劳斩成了小块。可以用整鸭半只），酸萝卜100g，小葱2根，姜1小块，料酒3汤匙，枸杞少许，盐少许。

做法：
1、鸭腿洗净；酸萝卜以清水浸泡一小时以上，多次换水，去除过重的咸味儿；枸杞洗净，温水泡发；葱洗净后打结；姜洗净后切片。
2、锅内倒入水，烧开，入鸭腿，焯烫，去除血水污物。
3、另起锅，倒入足量水，放入鸭腿、葱结、姜片和料酒，大火烧开后转小火，炖煮半小时。
4、放入泡好的酸萝卜，继续小火炖煮1小时。
5、放入泡好的枸杞，撒一点点盐，继续炖煮十分钟即可。

小提示：
1、酸萝卜我买的现成的，也可以自己腌制。强大的TB还有现成的酸萝卜老鸭汤底和酸萝卜。
2、鸭子以南方的散养鸭子为最好，只可惜大东北么有，我买的冷冻鸭腿。很多超市里都有冷冻半片鸭，熬汤也不错。
3、酸萝卜本身有咸味儿，需要提前浸泡，多次换水，去除过重的咸味儿。最后，以个人口味给汤加盐调味儿，也可不加盐。
4、老鸭汤要先大火烧开，再转小火慢慢炖煮，以鸭肉酥烂为宜。

查看『酸萝卜老鸭汤』的详细制作方法

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