食友上传：咖喱鸡肉松

制熟鸡肉的方法一：
原料：鸡胸肉两条
辅料：料酒2茶匙，姜2片，八角1个，花椒10粒

做法：
1．鸡胸肉洗净，切成小块。
2．放入煮锅，加入足量的水，煮开后淋入料酒，撇掉浮沫。
3．加入姜片，八角和花椒，烧开后转小火煮至筷子可以轻易穿透。
4．捞出鸡肉块，过凉水后沥掉水分，用擀面杖压碎。

制熟鸡肉的方法二：
家里经常炖鸡汤，炖完汤剩下的肉直接吃不好吃，用来做肉松却很合适，也算变废为宝啦。

原料：煮熟鸡架拆肉400克
调料：1/2-1茶匙（根据口味调整），生抽1汤匙，糖1汤匙，咖喱粉1汤匙，油1汤匙，辣椒粉适量（不能吃辣可以不加）

做法：
1.新鲜鸡架洗净，水开后放进锅里，淋入料酒，焯煮3-5分钟，捞出洗净。
2.放进炖锅，倒入足量没过的水，放入3-4片姜，大火烧开。
3.撇掉浮沫。
4.转很小的火，保持轻沸，盖上锅盖，炖煮2-3个小时。
5.鸡汤留作别用。将鸡架上的肉拆下来。
6.放进面包桶，调入盐，糖，生抽，咖喱粉和油，先拌匀。
7.送入面包机，选“果酱”程序，运行，直至肉质干松。

查看『咖喱鸡肉松』的详细制作方法

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