食友上传：肉松卷小面包

材料：高筋面粉150克，水80克，酵母5ml，糖20克，盐1.25ml，蛋液15克，黄油15克，肉松50克，沙拉酱40克，黑芝麻适量，表面刷蛋液适量。

做法：
1.面包桶里放入高粉，水，酵母，糖，盐，蛋液，黄油。
2.把面团揉至扩展阶段。
3.完全可以拉出手套膜。
4.将面团发酵至2.5倍大。
5.取出发酵好的面团排气，平均分割成6个小面团滚圆，松弛10分钟。
6.取一个面团，用擀面杖擀成牛舌状面片，放上提前拌好的肉松（肉松和沙拉酱提前拌好）。
7.从一边向另一边卷，按紧。

8.卷好后，双手把面搓成长条。
9.用刀划一条长长的口子，划透，但两头不要切断。
10.把面条两端捏在一起。
11.扭成麻花状。
12.把两端再捏在一起，成一个小卷面团。
13.依次做好后，放在铺好油布的烤盘上，发酵至2倍大。
14.发酵好后，在表面刷一层蛋液，撒上黑芝麻。烤盘放入烤箱中层，175度烘烤15分钟左右，表面金黄即可出炉。

查看『肉松卷小面包』的详细制作方法

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