食友上传：杏仁豆腐

一、材料
用到了：杏仁60克（南北杏）、琼脂6克、全脂纯牛奶250ml、冰糖若干、纱布、各种水果自己搭配（我用的草莓蓝莓青金桔）、桂花、薄荷（泡薄荷水喝的）、清水400ml

二、步骤
1、清水200ml，放入琼脂泡软；
2、杏仁60克提前泡一小时；
3、泡软的琼脂；
4、泡好的杏仁倒去浸泡的水；
5、杏仁放入料理机，加入200ml清水，打成杏仁浆，多打一会儿可以；
6、在大碗里铺上一层纱布，将杏仁浆倒出来，过滤掉渣渣，得杏仁汁；
7、过滤出来的杏仁渣渣可以用来熬粥哈，别浪费了；

8、泡软的琼脂，连同浸泡的水一起倒入锅子加热；
9、放适量冰糖，煮开，小火慢慢煮到冰糖琼脂都融化了；
10、倒入杏仁汁，倒入250ml纯牛奶，煮开，勺子慢慢搅拌煮上一会儿；
11、保鲜盒内铺上纱布，将煮好的杏仁牛奶液倒到纱布上，过滤出气泡啊浮沫，然后取走纱布即可；
12、也可以用小瓶子装哈；
13、冷却后盖上盖子，放入冰箱冷藏凝固成型；
14、锅中放适量清水，加入冰糖适量，冰糖煮融化就好；
15、冷却后就用来当糖水用，喜欢的话也可以将糖水也放冰箱冷藏下。

三、切豆腐啦！
1、成型的杏仁豆腐从冰箱取出，可以直接倒扣出来；
2、切小方块；
3、配上自己喜欢的各种水果；
4、倒入之前熬的糖水，撒上些桂花，就可以吃啦！

四、提醒
1、牛奶最好用全脂的；
2、料理机打杏仁浆的时候，可以多打一会儿，过滤出来的渣渣可以煮粥的时候放进去；
3、煮好的杏仁牛奶液可以话最好是用纱布过滤下，更细腻哈；
4、冰糖的量随意，喜欢甜的就多放一些；
5、一次建议不要做太多，吃完再做，做太多吃不完，放冰箱，我觉得肯定还是新鲜做的好，我对食物放冰箱这件事有点障碍哈，能不放就不放。

查看『杏仁豆腐』的详细制作方法

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