食友上传：水果奶油蛋糕

【蛋糕胚】
A.蛋黄4个、白糖20g、色拉油40g、香草精1小勺、牛奶40g、低筋面粉80g
B.蛋白4个、白糖80g
【装饰】淡奶油100g、香草精1小勺、白糖10g、草莓、蓝莓、巧克力脆豆

【做法】
1、【蛋糕胚材料A】中蛋黄加白糖搅拌至糖溶化，加入色拉油拌匀后加入香草精、牛奶拌匀；
2、加入过筛的低筋面粉，划“Z”字拌匀；
3、【蛋糕胚材料B】中蛋白用电动打蛋器打至粗泡，加入1/3白糖，继续打，打至泡开始变细加入1/3白糖，继续打，打至泡变细腻加入剩下的白糖，打至偏硬性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈坚挺的三角状，尖角略有弯钩；
4、取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中，用蛋抽子从底部捞起划“Z”字拌匀，再取1/3蛋白霜加入，用刮刀从底部捞起翻向中间，轻轻快速拌匀，最后将面糊倒进剩下的蛋白霜里，刮刀从底部轻轻捞起翻向中间，快速轻盈的拌匀，制成蛋糕糊；

5、蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀刮平；
6、烤箱预热，上火190℃，下火160℃，烘烤12分钟，烤好后立刻取出扣在烤网上，趁热脱模；
7、蛋糕晾凉后一切为二待用；
8、淡奶油加香草精、白糖打至出现纹路；

9、一片蛋糕胚抹上淡奶油，撒上巧克力脆豆；
10、另一片也抹上淡奶油；
11、两片蛋糕胚，抹淡奶油那面重叠，切成喜欢的大小；
12、剩余的淡奶油装入裱花袋，在蛋糕表面挤上装饰，再摆上草莓即可。

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