食友上传：葱香肉松蛋糕卷

材料：低筋面粉100克、鸡蛋4个、牛奶60克、糖40克+15克、色拉油35克、盐1/8小勺、沙拉酱适量、肉松适量、香葱1小把、白芝麻1小撮
份量：烤盘（内径25cm×32cm）

做法：
1、鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋清加40克的糖打发成湿性发泡，打蛋器拉起来后，蛋白有弯钩状；
2、蛋黄、色拉油、15克糖、盐打发均匀；
3、筛入面粉；拌均匀；
4、加入1/3的蛋白；
5、用刮刀切拌均匀，再加入剩下的2/3的蛋白；切拌均匀；

6、烤盘垫上烘焙纸，倒入面粉糊后，撒上香葱末、白芝麻和少量肉松；
7、150度，中层，烤22分钟；
8、取出来，倒扣在锡纸上，撕掉烘焙用纸，抹上一层沙拉酱，再铺上一层肉松；
9、再小心地利用锡纸把蛋糕趁热卷起来；
10、用锡纸包着蛋糕冷藏半小时定型后切件。其实用烘焙用纸包着放冰箱更好一些，这个锡纸包着的取出来后，把蛋糕上面表层都沾掉了，很遗憾，还好不是太明显。

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