食友上传：蟹粉豆腐

制作过程：
1、准备的材料：螃蟹2只，咸鸭蛋一个，嫩豆腐300克，调味料：姜末、葱花，胡椒粉，黄酒、盐、陈醋，
2、将蒸熟的螃蟹取螃蟹肉备用，
3、取一个咸鸭蛋黄。
4、将嫩豆腐划成小块备用。
5、锅内放入油烧热，将准备好的葱花和姜末放入，
6、待炒出香味后将葱花和姜末捞出。
7、锅内留油，放入咸蛋黄，待逼出蛋油后将块状的蛋黄捞出。

8、放入蟹肉和蟹黄，边上冒出泡泡后，
9、放少许的黄酒（半勺即可），用小火熬，可以适当的放一些温水，
10、放入适量的盐和陈醋。翻均匀就可以出锅了。
11、开始做蟹粉豆腐了。热油锅放入葱花和姜末，
12、葱花和姜末爆香后，放入豆腐块，
13、放入蟹粉和适量的温水，
14、大火煮开后放入胡椒粉，撒上葱花就可以出锅。

温馨提示：
1、炒蟹粉最好是猪油，因为猪油特别的香，没有只好用色拉油代替了。
2、可以多做一些蟹粉，存放在干净的玻璃瓶内，放在冰箱中，做其他菜肴的时候可以添加一些很不错的哦。
3、嫩豆腐不适合炖，注意炖煮的时间。

查看『蟹粉豆腐』的详细制作方法

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