食友上传：淡奶油吐司

中种材料：高筋面粉500克，鸡蛋80克（2个），温牛奶70克，淡奶油180克，酵母6克。
做法：中种面团材料混合揉均匀，盖上湿毛巾，室温在34度（发酵1个半小时至约2.5倍大小（发好的面团里面有许多许多的小孔洞呢）

主面团材料：糖120克，盐4克。
做法：
1、将发酵好的中种面团撕小块与主面团材料一起放进厨师机桶里。
2、厨师机揉面约15分钟揉至完全的可拉出大片薄膜的阶段。
3、揉好的面团均分成约95克的面团10份，滚圆后盖保鲜膜放一边松驰15分钟。
4、松驰好后取出轻压排气，碾成长舌状，再由上往下卷成圆柱形，整形入模。
5、烤箱放入一碗温水保持湿度，将模具放在烤网上，发约1小时20分至吐司模的8分满。
6、烤箱160度预热，用烤网，中层上下火烤35分钟（中途要是觉得上色太快可以加盖锡纸）。
7、出炉立即脱模，放网上放至还有一点点微温时，放入保鲜袋保存，完全凉透才可以切片哈！

小提示：
1、中种揉的时候不算很软很光滑的，其实没有关系，只要揉成团，就能发起来的。
2、没有黄油的配方，相对没有这么容易出筋，揉面的时间就比较长一些呢，但由于淡奶油本身有含油量，所以出来的膜是相当给力的。
3、这款面包的甜度比较高，但我个人觉得，这样的甜度反而提高了奶香，少糖了，奶香也跟着减弱了。

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