食友上传：草莓泡芙

材料：低筋面粉65克、全蛋75克、黄油50克、盐1克、细砂糖5克、牛奶60ml、水60ml

做法：
1、将黄油、牛奶、水、盐、糖，倒入锅中，边加热边搅拌，直到煮开离火；
2、将面粉筛入，搅拌均匀，继续将锅子移到小火上搅拌收干水分，感觉面糊在锅底有层薄膜了，离火；
3、略微晾凉后分3次淋入蛋液，每次都要搅拌吸收完全后再加下一次蛋液；

4、最后搅拌至顺滑，提起铲子面糊是非常缓慢流下的状态；
5、将面糊装入裱花袋，烤盘铺上油纸，将裱花袋剪开口，将面糊有间隔的挤在烤盘上（事后证明有些沾底，还是用锡纸再刷油效果好些）；
6、送入预热好的烤箱，210度10分钟，180度10分钟（请视自家烤箱威力适度调整烘焙时间，末尾要注意观察上色情况以免烤焦），烤好，取出晾凉，将泡芙横切开，挤上奶油夹入一颗草莓即可。

注：
1、在锅里加热炒干面糊的时候稍微多炒一会，一定要将面团完全烫熟。
2、用油纸比较沾底，还是用锡纸再刷油效果好。
3､烤的温度和时间，仅供参考。在烘烤快结束的时候要及时观察上色情况。

查看『草莓泡芙』的详细制作方法

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