食友上传：三杯鸡

制作材料：鸡腿2只，九层塔1抓，生姜1块，蒜瓣5粒，大葱1段
制作调料：胡麻油，米酒，酿造酱油，冰糖，盐

制作过程：
1.锅内坐水，烧至微开时将切块洗净的鸡块入锅，焯烫至变色即捞出，温水冲净浮末后控水备用。
2.准备好制作三杯鸡的“三杯”调味：胡麻油+米酒+酱油（家庭做法，三杯比例约为0.6:1:1)；将九层塔摘洗干净，红甜椒去蒂去籽切片状备用。
3.将大葱切段，生姜蒜瓣切片，炒锅烧热注入三杯中的胡麻油，油温起来后将葱姜蒜入锅煸香。

4.将焯水过的鸡块下入锅中煸炒，炒至肉皮微微发黄焦香。
5.倒入三杯中的另两杯：米酒和酱油，撒入冰糖，掂匀锅中材料后加盖焖烧。
6.焖至锅中汤汁收浓时，调下味酌情加盐，起锅前撒入九层塔及红甜椒兜炒均匀即成。

查看『三杯鸡』的详细制作方法

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