食友上传：杨枝甘露

原料：椰浆，牛奶，白砂糖，芒果，西米，西柚，淡奶油（椰浆和牛奶的量比较大，可以根据个人喜好添加）

做法：
1、牛奶与椰浆混合，搅匀，稍微加热至白砂糖融化（注意不要煮开）。
2、晾凉放冰箱冷藏。
3、芒果洗净，自右端开始约三分之一略多的地方切下（芒果中间位置是芒果核，所以下刀要自三分之一处下刀）。
4、用尖头小刀划上平行线（注意下刀位置，划到芒果表皮位置而不切断）。
5、将芒果倒过来，再次呈菱形切平行线（菱形或者正方形均可）。
6、将芒果轻轻翻过来。

7、用刀子将果肉沿果皮轻轻切下，挑完整的部分，切正方形块，其余准备切泥。
8、将芒果泥用料理机打成泥（如果想要省事，可以将芒果肉、椰浆、牛奶、白砂糖按照自己的喜好混合，一起搅打成泥）。
9、西柚切开。
10、将果肉撕出来（撕出来的比切的漂亮哦）。
11、锅子放水，煮沸，倒入西米，不断搅拌，以防粘锅底（西米是人工制作的，淀粉和水制成，如果凉水如果，很容易煮散）。
12、煮至锅中的水浑浊时，将其倒出，滤干，换清水继续煮。

13、煮至西米剩一点白色硬芯时，关火，焖至透明即可。
14、西米煮好时，通体透明。
15、将煮好的西米捞出，投入冷水中，冷藏保存。
16、椰浆汁放入杯底，倒入芒果泥。
17、将其搅匀。
18、舀入西米。
19、点缀芒果肉和西柚肉，淋上淡奶油，放冰箱冷擦后即可饮用。

唠叨几句：
1、如果想要更省事，可以将芒果肉和椰浆、牛奶、白砂糖一起放入料理机搅打成泥。
2、这道饮品冷擦后饮用效果更佳，可以提前将材料准备好，放冰箱冷擦，吃的时候取出来混合一杯，分次食用。
3、加入淡奶油会令其奶香味更浓郁，如果没有可以添加少许炼乳提味。
4、西米的熬煮是制作这道甜品的关键，无需提前浸泡，沸水放入，中小火熬煮，过程中要不停搅拌。煮至水浑浊时要记得中途换水，留有少许硬芯时可以关火焖至完全透明。

查看『杨枝甘露』的详细制作方法

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