食友上传：南瓜蒸排骨

原料：板栗、南瓜、排骨、腐乳汁、蒸肉米粉、姜、料酒、小葱

制作：
1.将切成小块的排骨中，放入姜片，少量的盐和腐乳汁；
2.搅拌均匀后腌制半个小时以上（我是提前一晚腌上的）；
3.上去蒸之前加入适量橄榄油搅拌均匀；
4.小板栗南瓜从上面四分之一处切去；

5.用勺将中间的瓤掏空；
6.放入腌好的排骨；
7.盖上盖，放入高压锅内大火开后，转为小火三十五分钟；
8.拿出来表面上撒些小葱。

小提示：
1.将排骨提前腌制入味，加入蒸肉米粉，腐乳汁，姜末和适量的盐一起搅拌均匀；
2.由于排骨中油脂很少，所以在放入南瓜中时加入适量的橄榄油一起搅拌，这样能提高整道菜的口感；
3.将南瓜从上面的四分之一处切开，用勺将其中里面掏空；
4.放入腌制好的排骨，用高压锅大火蒸开，转为小火，三十分钟即可；

5.不过须提醒的是，这样蒸出来后南瓜蒸的太烂，没有看相，不过喜欢外观更漂亮点，还是花点功夫，先蒸排骨，高压锅蒸上十五分钟，再装入南瓜中，将整个南瓜放在一般的锅中蒸上三十分钟。

查看『南瓜蒸排骨』的详细制作方法

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