食友上传：蜜汁叉烧肉

材料：梅花肉320克
调料：叉烧酱2大勺、盐1/4勺、料酒1小勺、香叶2片、大料1颗、蜂蜜1匙

制作：
1、将肉切成厚约1厘米的片，加入盐、料酒、叉烧酱、香叶、大料，用手抓拌，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱冷藏室12小时以上。
2、烤箱预热，200度。将烤盘内铺上油纸或锡纸，将肉片略用手挤一下多余的汁，去掉香叶和大料，平铺到油纸上。
3、将碗内的汁加一匙蜂蜜，调成蜜汁。
4、用毛刷在肉上刷一层蜜汁。

5、送入烤箱中层，上下火，200度，定时20分钟。烤10分钟后取出，翻面再刷次蜜汁。
6、再送入烤箱烤至定时完成后取出。
7、待肉凉至微凉后顺着纹理切成肉条。
8、三块并排横放在一起，再在上面坚着放上三块并排的肉，装盘。

9、可再将剩余的汁及烤盘中的汁混在一起后微加热下，淋到盘中及肉上，再用小白菜略点缀即可。

提示：
1、梅花肉也叫夹心肉，以猪瘦肉为主，中间略夹一些肥的脂肪层，肉质特别香嫩。也可以用里脊做。
2、我比较喜欢这样肉嫩的口感，筒子们也可以略延长烤的时间，烤到微焦也很美味。

查看『蜜汁叉烧肉』的详细制作方法

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