食友上传：酸奶蛋糕

【材料】鸡蛋3个、低筋粉130g、玉米淀粉50g、糖粉70g、酸奶280g（两盒的样子）
参考分量：8寸圆模

【做法】
1、蛋黄加入酸奶。
2、搅拌均匀。
3、将低筋粉和玉米淀粉混合后筛入1中。
4、切拌均匀。
5、蛋白加入1/3的糖粉，用电动打蛋器高速打发。
6、挤入几滴柠檬汁（蛋白更容易打发）。

7、加入剩下的糖粉，将蛋白打至干性发泡，即提起打蛋器，蛋白霜呈尖尖的直角。
8、取1/3蛋白霜和蛋糊混合。
9、再将混合后的蛋糊倒入剩余2/3蛋白霜中，切拌均匀。
10、用油布（油纸）垫在模具中（活底模需要用锡纸包住底部，防止露糊或进水），将面糊倒入，轻轻振去气泡，放在烤盘上，烤盘中加入1-2cm热水。
11、175度，中层，30-40分钟。

查看『酸奶蛋糕』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：