食友上传：油焖茭白

用到了：生抽、白糖、盐、料酒、八角、芝麻油、茭白

步骤
1、茭白削去根部那一截的外皮，切小块。
2、锅中放适量油，放入茭白，小火翻炒，慢慢煎，直到茭白表面起皱，这一步是好吃的关键哈。
3、生抽少许，白糖、盐、八角，炒匀。
4、放一点料酒，加少许清水，盖上锅盖，大火焖8-10秒即可。
5、出锅前滴几滴芝麻油！

提醒
1、这种做法的茭白，“煎”这一步很关键，要耐心一点，用小火慢慢煎至表面起皱，更容易入味，就有点像做红烧肉的时候要先煎，将肥肉中的油逼出来类似。
2、清水一点点即可，不然就成水煮茭白了哈，大火焖8-10秒即可。
3、白糖跟生抽起到提味儿的作用，量不用多的哈，生抽放点颜色会好看一点，顺带找点吃肉的感觉。

查看『油焖茭白』的详细制作方法

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