食友上传：莲蓬豆腐

主料：鳕鱼200克，豆腐200克，娃娃菜1棵，蛋清1个，豌豆适量
辅料：盐，淀粉，胡椒粉，葱姜，料酒，鸡汤，鸡精，麻油

做法：
1、准备好所有材料。
2、娃娃菜切开，留根部。
3、用小刀从外向里依次切成花瓣状，备用。
4、葱姜切碎，倒入料酒侵泡10分钟，滤去葱姜备用。
5、豆腐用刀碾碎。
6、把鳕鱼用刀刮成鱼蓉。

7、刮好的鱼蓉加入蛋清和泡过葱姜的料酒胡椒粉。
8、把鱼蓉搅打至上劲。
9、加入豆腐蓉和淀粉搅拌均匀后加入盐，继续搅打上劲。
10、搅拌好的豆腐鱼蓉分别倒入抹过油的容器中。
11、在豆腐鱼蓉上面摆放上豌豆。
12、隔水蒸8分钟。

叨唠：鱼要选用鱼刺少的鱼，鱼蓉要搅打上劲，北豆腐可以换成嫩豆腐。

查看『莲蓬豆腐』的详细制作方法

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