食友上传：咸鸭蛋

制作过程：
1、将鸭蛋清洗干净，最好用牙刷轻轻地将鸭蛋外面的脏东西刷干净，然后晾干。
2、准备好的盐和凉开水，两者的比例大概是2:8，
3、把晾干的鸭蛋放入准备好的瓦缸中，
4、将盐溶于沸水中，凉透后再倒入坛中，没过鸭蛋，
5、在鸭蛋上放上一个盘子，为了固定，以免鸭蛋漂浮，上面盖上保鲜膜，置于通风处3周左右既可以看到鸭蛋出油哦！

温馨提示：
1、腌制咸鸭蛋最好是用粗海盐，但是一般很难买到，所以只能用一般的细盐代替了。
2、清水烧开后让盐溶解（适当的搅拌），一定要凉透后再倒入坛中。
3、如果不密封的话，会延迟出油的时间，大约要推迟一周。
4、出油后最好是先煮两个试一试，觉得合适了，把所有的鸭蛋都煮了，平时吃的时候拿一个就可以。如果一直放在咸水中，最后煮的鸭蛋蛋白会很咸很咸。

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