食友上传：黄豆焖猪蹄

材料：食材：猪手1只(1000克)，黄豆200克，红萝卜一根。
调料：姜片，蒜5粒，料酒2汤匙，豆瓣酱1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，冰糖1小块（约30克），盐适量，食用油少许。

做法：
1、将干黄豆提前泡发，约1小时。
2、将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水，去掉血沫。
3、炒锅里放入少量油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣酱，放入猪蹄，翻炒至表皮金黄。
4、放入其余的调味料，让每一块猪蹄都沾满酱料。
5、把浸泡过的黄豆沥干水，加入到猪蹄中，翻炒均匀。
6、往锅内注入没住猪手的开水烧开，再把锅中的所有材料倒入到电饭锅中，并且放入红萝卜块，按下煮饭键，自动煮熟，即可上桌。

小啰嗦：
1、黄豆不用浸泡很长的时间。我婆婆教我的一招，把黄豆爆炒过再焖，黄豆不仅更易焖，而且焖出来的黄豆软软糯糯特别香。

2、第6步有压力锅的亲们，可以用压力锅焖至软硬适中的。要不直接在炒锅中转成小火焖40分钟左右。我没有压力锅，也懒得看着，倒在电饭锅里，我就可以放心地该干啥干啥啦！

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