食友上传：舒芙蕾芝士蛋糕

原料:奶油奶酪130克、蛋黄2个、炼乳65克、低粉25克、牛奶130克、无盐黄油40克、蛋白2个、细砂糖40克。
模具：6寸活底模(炼乳版)。

操作:
1、蛋黄和炼乳打匀。
2、筛入低粉拌匀。
3、奶酪室温软化打至顺滑，分次加入融化黄油和牛奶拌匀。
4、蛋黄糊加入奶酪糊中拌匀。

5、蛋白加糖打至抬起打蛋头蛋白能拉出略弯曲的尖角，约8分-9分发。
6、取1/3蛋白混合奶酪糊，再混合混合均匀。
7、拌好的奶酪糊倒入模具中。
8、水浴法，160度20分钟，150度80，180度上色。
9、烤好后在烤箱中冷却，冷藏过夜脱模。

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