食友上传：金牛角

原料：高筋面粉200克，低筋面粉100克，细砂糖50克，盐1/2小匙，酵母1/4小匙，泡打粉1/4小匙，奶酪粉10克（我省略），全蛋液50克，水90克，黄油30克
装饰：蛋黄1个，白芝麻适量

制作：
1、除黄油之外的材料放入厨师机内，搅打5分钟。
2、黄油软化，切片，放入，继续搅打至表面光滑。
3、盖保鲜膜松弛10分钟。
4、分割成七等份，每份约75克左右，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟。
5、将面团搓成水滴状，盖保鲜膜继续松弛10分钟。
6、边擀长边拉伸，将面团擀成三角形，长约30CM。

7、在三角形的底边切一个刀口。
8、顺着刀口自中间向两边折起。
9、用手自底部轻轻卷起。
10、略整形，将最后的一点压在底部，两个尖角向中间弯曲，静置松弛20分钟（可以放烤箱操作）。
11、刷蛋黄液，撒少许白芝麻点缀（用食指蘸一点，粘到中间位置，这样更漂亮）。
12、烤箱预热，180度，中层烤20-30分钟（烤20分钟后，表面刷黄油液，继续烤5分钟，再刷黄油液，再烤5分钟，我偷懒，省略了）。

唠叨：
1、面团较硬，揉面到光滑，不用检查出膜状态了。
2、无需等待发酵，静置醒发20-30分钟即可。
3、整形时候一定要不断静置松弛，不然容易回缩。

4、整形的时候，可以先擀几下，静置一会，然后再从第一个开始擀长，越长，卷的卷越多，越漂亮。
5、切口分别掰开的角角，就是牛角两端的尖角，一定要掰的开一些。
6、最后刷黄油液能另其表面更光亮，我偷懒省略了。

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