食友上传：粉蒸排骨

材料：排骨500克、南瓜一块、蒸肉米粉100克
配料：姜2片、老抽1小匙、生抽1大匙、料酒1匙、蚝油1匙、白胡椒粉少许、糖1/2小匙

做法：
1、准备材料。
2、排骨洗净后放清水里泡10分钟，泡去血水后捞出沥干水分。
3、将糖、生抽、老抽、姜丝、白胡椒粉、蚝油、料酒加入到排骨里。
4、拌匀后腌制约30分钟。
5、再拌入蒸肉米粉。
6、再加2大匙水或高汤拌匀待用。
7、南瓜去皮切成片铺在盘中，再将排骨铺在南瓜上。
8、蒸锅里加入足量的水，放上排骨，大火烧开后转中火蒸约1小时即可，如果用高压锅的话，大约25分钟左右。

餐桌小叮咛：
1、排骨下面还可以垫红薯、土豆、豇豆等其他蔬菜，或者只放排骨。
2、拌米粉时，一定要再加适量水或高汤，因为米粉会吸水，这样蒸出来不会排骨的口感不会发干。
3、将排骨换成五花肉，那就是粉蒸肉了，一样好吃。

查看『粉蒸排骨』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：