食友上传：奶油焦糖酱

做法：
1、水和细砂糖一起放入锅中。
2、小火加热，温度慢慢上升，糖会慢慢融化，泡泡会越来越多，千万不要搅拌。
3、慢慢气泡会越来越密集，慢慢会变成淡黄色。
4、在慢慢熬，颜色会越来越深。

5、熬到离自己满意的焦糖程度还差一点的时候离火，锅的预热会把焦糖熬到你满意的程度。
6、把淡奶油煮沸，可以在熬焦糖的过程中煮淡奶油。
7、把淡奶油一点一点倒入熬好的焦糖中，会剧烈的沸腾，一定要小心。
8、搅拌加了淡奶油的焦糖酱，等焦糖酱不在沸腾，搅拌均匀，放凉，装瓶就可以了。

一点心得：
*水和糖放入锅中。
*焦糖熬的越深，焦糖味道越重，但是一定要注意不能熬得过久，过久就苦了。
*焦糖熬好后，往焦糖里倒的淡奶油一定是沸腾的，热的，不能是凉的，否则焦糖遇冷会凝固，融合不了。
*熬好的焦糖酱是比较稀的，等冷却了就变得浓稠了。
*我为了消耗淡奶油，做的量较大，可以适当减半操作。

查看『奶油焦糖酱』的详细制作方法