食友上传：笋干烧肉

材料：猪肉200克，笋干50克
配料：洋葱，姜片蒜蓉，辣椒，香菜适量
调味料：红烧汁，红糖，料酒、盐适量

做法：
1、笋干提前2小时浸泡，做菜前出水待用；
2、猪肉洗净，切片待用；洋葱辣椒洗净，切丁，待用；
3、炒锅放入少量的油，油热后放入红糖，等糖熬至焦糖色，放进猪肉片爆炒；
4、加入洋葱、姜片和蒜蓉炒香，再加入出过水的笋干煸炒片刻，加入红烧汁、料酒和适量的水盖上盖子焖至入味，再放少许盐，辣椒粒香菜，炒一两下上碟；

提示：
1、笋干一定要泡软，广州人会觉得笋湿毒，所以放在热水中煮片刻，再用冷水冲洗！
2、焖的时候，调料和水量要一次加足！
3、笋干香，肉入味，超级下饭和下酒的菜。

查看『笋干烧肉』的详细制作方法

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