食友上传：菠萝包

原料：
A：高筋面粉300克，水165毫升，鸡蛋25克，盐2克，黄油30克，酵母4克，奶粉12克，糖45克。
B：黄油35克，猪油25克，糖粉,45克，盐1克，蛋液45毫升，奶粉5克，低筋面粉120克
另备红豆沙适量，少许蛋液刷表面

步骤：
1、备料A材料。   
2、所有的材料称量后，除了黄油，按照先液体后固体的顺序放入面包机，最后加酵母粉，启动揉面程序，结束之后，加入黄油再启动一个揉面程序，揉至扩展阶段，发酵。
3、这期间可以准备材料B。
4、将黄油、猪油、糖、盐用打蛋器打发。

5、再加入蛋液搅拌均匀。
6、奶粉和低粉混合后筛入。
7、面团揉匀后，包入保鲜膜，放冰箱冷藏备用。
8、发好的面团轻揉排气。

9、分成40克左右的一个小面团，豆沙也分成20克一个的小团。
10、酥皮面团也分成20克一个小的面团，如果沾手可以占少许的手粉。
11、拿一个主面团按扁，放入一个红豆沙馅，收口。
12、再拿一个酥皮团按扁放在包好的豆沙包上。拿一条洗干净的粗白线，依次在酥皮上分割。

13、两秒钟，菠萝酥皮就分割好了，这可谓是白线面中走，丝毫不沾身。
14、二次发酵，刷蛋液。
15、烤箱200度预热，上下火15分钟。

啰里八嗦：
1、菠萝包不放红豆馅也很好吃，我家是儿子吃惯了南方放红豆馅心的，所以每次都放。
2、没有粗的白线，用缝衣服的先折几折用着也不错，我就是用的这种的。

3、温度要根据自己的烤箱实际调节。
4、吃菠萝包顶上的酥皮会掉很多渣渣，据说正宗的吃法是用叉子把上面的按扁按碎，让酥皮服服帖帖的粘在包身上，再拿起来优雅的吃掉，不过我儿子都是拿起来就吃，渣掉在身上扑啦扑啦就行了。

查看『菠萝包』的详细制作方法

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