食友上传：春川拌面

原料:
麵条:蕎麦面4杯、盐、水。
紫菜2张、黄瓜1/2个、胡萝卜1/2个。
酱油、切好的葱、捣碎的蒜、芝麻、芥茉、醋。

操作:
1) 在4杯蕎麦面裡放盐水﹐并在压面机裡轧出面条后放在开水裡煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。 
2) 做拌面佐料酱。 
3) 把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。 

4) 把面条放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌著吃。 
5) 根据自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。 
6) 可以当作拌面吃﹐也可用泡菜汤﹑煮麵条的汤和肉汤的泡面吃。 

* 因蕎麦面没去皮磨成面而做﹐所以有点粗糙﹐称為拌面。

查看『春川拌面』的详细制作方法

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