食友上传：西葫芦蛋饼

材料：西葫芦1个，鸡蛋两个，中筋面粉150克，虾皮和葱粒适量
调味料：盐，椒盐和五香粉适量。

做法：
1、西葫芦洗净，刨丝，虾皮洗净。
2、西葫芦丝加入适量的盐，腌片刻可以看到西葫芦渗出水分，沥出水分。
3、加入鸡蛋，中筋面粉，葱粒，椒盐和五香粉，拌匀。
4、加入虾皮拌匀。
5、平底锅放入少许油，舀一勺面糊煎成形，翻面，把另一面煎成金黄即可。

提示：
1、西葫芦的水分含量高，先加盐去掉部分水，是为了面糊不会太稀，难以煎成饼。
2、面粉的用量可以根据西葫芦的出水以及个人喜好适当增减，中式煎饼的用量比较随意。
3、加入五香粉是为了增加西葫芦蛋饼的香味和口感，可以按照各人的口味变换调味料，更可以只加入盐来调味。
4、虾皮，是廉价的补钙佳品，做西葫芦蛋饼不妨加些虾皮，既能补钙也能让西葫芦蛋饼更鲜美更喷香。

查看『西葫芦蛋饼』的详细制作方法

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