食友上传：凉拌木耳

材料：干木耳、香菜、葱花、辣椒、蒜头各适量。
调料：生抽、陈醋、芝麻油各适量。

做法：
1、干木耳用适量的水事先泡发二小时后洗净备用。
2、香菜洗净切小段，葱洗净切成葱花，稍辣的辣椒切成辣椒圈，蒜头一瓣去外衣剁碎备用。
3、锅内烧开适量的水，放入木耳焯两分钟后取出沥干水份放在大碗里备用。
4、取一小碗，调入适量的生抽、陈醋、芝麻油，搅拌均匀成酱料。
5、在饭前在木耳的碗里倒入调好的酱料，拌匀，再加入辣椒圈，蒜茸，葱花拌匀，最后撒上香菜，即可食用。

小提示：这类凉拌菜是最随意的，喜欢吃酸的多放点醋，醋可以是陈醋，也可以是红醋，白醋呢。喜欢吃辣的可以再加入辣椒油，咱家的辣椒是辣的，这样拌出来有点点微辣，小朋友不怎么吃辣，这样的辣味已经足够了呢。总的来说，酱料按自家的口味来调整，就没有错的了。

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