食友上传：北海道牛奶吐司

主料：高粉270克，奶粉15克，黄油25克，盐4克，糖43克，牛奶27克，汤种92克，干酵母5克，蛋1个，淡奶油30克
汤种材料：面粉50克，水250克（450克吐司一条）

做法：
1、小锅中加入50克面粉，加250克清水拌匀，用小火熬成糊状即成汤种，取92克备用；
2、汤种材料混合好，小火加热，成糊的时候关火，拿出来凉透；
3、除黄油外所有材料揉光滑，加入黄油揉出薄膜，很薄的那种；
4、放到温暖湿润处进行第一次发酵，基础发酵至原来2倍大；

5、将发酵好的面团排掉空气，滚圆，松弛15分钟；
6、分割成3份，整形山土司，放入土司模内。
7、二次发酵至8分满，烤箱180度预热，中下层，烘烤45分钟左右。

厨房小语：上色后加盖锡纸，烤制时间依据自家烤箱而定。

查看『北海道牛奶吐司』的详细制作方法

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