制作:1、锅里放水,放猪肉,放进几片姜和适量料酒,大火烧开,转小火煮10分钟,直到筷子能戳进肉里。2、猪肉冲凉,切片,青蒜苗洗干净,切段。3、锅烧热,放进猪肉炒得微微出油。
4、放进剁碎的豆豉翻炒出香味。5、倒进豆瓣酱炒出红油,再倒进甜面酱和老抽翻炒上色。6、倒进青蒜苗和白糖炒匀即可。查看『回锅肉』的详细制作方法