食友上传：神仙鸡

原料:鸡1500克。木耳（水发）15克、紫菜（干）10克、油菜心25克。
枸杞子6克、葱10克、白胡椒3克、姜5克、八角2克、肉桂3克、陈皮2克、肉豆蔻2克、盐10克、茴香籽[小茴香籽]1克、白砂糖15克、五味子5克、料酒15克。

操作:
1、将宰杀好的鸡用冷水洗净，放入凉水锅内烧开，撇去浮沫，加盐和料酒，用文火煮20-30分钟捞出，放于蒸盆内。
2、加入各种调料（用布包住），注入肉汤，用白麻纸粘浆糊将盆口封严，入笼蒸熟。

3、将盆取出，麻纸揭开，把放调料的纱布袋捞出。
4、待鸡放凉后加入木耳、紫菜、油菜心，重新糊好麻纸，上笼蒸透即可上席。

贴士：鸡蒸2次，既入味又软烂，故有“神仙”之名。

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