食友上传：香干马兰头

材料：马兰头250g、兰花干1包
调料：盐、白糖、鸡精、芝麻香油。

做法:
1、马兰头摘去老叶和老梗，洗净泥沙，沥干水分。
2、半锅水煮开，放马兰头进去汆烫两分钟，捞出马上泡在凉开水里。
3、这个时候处理兰花干，把兰花干切成小丁。
4、凉透的马兰头捞出，用手挤干水分，切碎。
5、马兰头碎和兰花干丁一起放一个大碗里。
6、放盐，白糖和适量鸡精拌匀，再放芝麻香油拌匀。

给点罗唆的小提示:
1、马兰头里面有泥沙，要反复清洗干净再操作。
2、香干我用的是开袋即食的兰花干，如果你用普通豆腐干，那么要先在滚水里汆烫三分钟捞出沥干水，再切丁凉拌。

3、关于造型，我用了一个小杯子，在里面垫了一层保鲜膜，把香干马兰头放进去压实，再倒扣在盘子里。也可以用其他容器，如果是比较浅，容易脱出的，可以在容器里面抹点香油，再放香干马兰头进去压实倒扣出来。当然，自己家里吃的话，不用拗造型了，直接放盘子里吃吧。

查看『香干马兰头』的详细制作方法

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