食友上传：酒蒸蛤蜊

材料：蛤蜊500克，清酒100ml，干辣椒4个，大蒜5克，小葱20克，黄油10克，生抽10ml，盐3克。

做法：
1.准备材料。
2.将买回的蛤蜊用双手揉搓去除表面脏物，用清水反复浸泡几遍吐砂。
3.锅里倒油，烧至6成热，放入干辣椒段。蒜片炒香。
4.倒入清洗好的蛤蜊翻炒。

5.倒入清酒。
6.盖上锅盖，小火煮一会，蛤蜊都打开盖子。
7.放入黄油、生抽、盐，翻炒均匀。
8.撒小葱即可。

小提示：
1.蛤蜊买回来后放在清水中，滴入几滴香油浸泡半天，可以使沙吐得更干净。或者撒一点点盐成淡盐水浸泡。
2.最好使用清酒，如果没有也可以换成白葡萄酒味道也很不错。实在都没有就换花雕酒吧。

查看『酒蒸蛤蜊』的详细制作方法

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