食友上传：柠檬奶酪慕斯蛋糕

蛋糕底：鸡蛋一个（50克），牛奶7克，黄油3克，细砂糖30克，低筋面粉30克
慕斯层：淡奶油200克，奶油奶酪100克，柠檬汁30克，吉利丁片10克，（泡吉利丁的水50克），牛奶40克，细砂糖30克，柠檬皮屑半个
表面装饰：柠檬一片，柠檬夹馅马卡龙二个，提子二个。
模具：250克土司模一个，8寸方形烤盘一个

做法：
1、鸡蛋一个倒入无油无水的容器中，加入细砂糖，
2、隔温水加热至40度左右，
3、用电动打蛋器打至奶油状，并写八字稍后才消失，
4、低筋面粉过筛，
5、将面粉倒入鸡蛋中，
6、翻拌均匀，黄油和牛奶加热至黄油融化，并倒入面糊中，
7、翻拌均匀，
8、倒入铺有油纸的八寸方形烤盘中，烤箱180度预热，中层，烤约10分钟左右。

9、奶油奶酪隔水搅拌均匀，
10、加入牛奶，
11、再加入细砂糖，搅拌均匀，
12、吉利丁片用自身五倍的水泡软，
13、柠檬榨汁，
14、将柠檬汁倒入奶酪糊中，
15、再倒入半个柠檬皮屑，搅拌均匀，
16、放入软化的吉利丁片搅拌搅拌就融化了。然后放至室温约20度左右。

17、淡奶油倒入无油无水的容器中，
18、用电动打蛋器打至有纹路，
19、奶酪糊过筛后倒入淡奶油中，
20、搅拌均匀，即是奶酪慕斯糊，
21、刚才烤好的蛋糕片放凉后，
22、切成250克模具大小二块，
23、先在250克模具中，倒入一半的奶酪慕斯糊，
24、再放入一片蛋糕片，
25、然后再倒入剩下的奶酪慕斯糊，
26、再放上另一片蛋糕片，放冰箱冷藏室冷藏至硬。取出后，用电吹风四周吹一圈脱模。表面用马卡龙，柠檬片，柠檬皮屑稍装饰即可。

查看『柠檬奶酪慕斯蛋糕』的详细制作方法

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