食友上传：卤肉饭

原料：五花肉600g、鸡蛋三个、小油菜适量、熟米饭适量
配料：紫葱头一小个、蒜两瓣、生姜三篇
调料：生抽两勺、老抽一勺、黄酒两大勺、豆瓣酱一大勺、白糖一小勺、老卤200g、清水约500g

做法：
1.五花肉放入冷水中焯一下。
2.切成小丁，方便入味。
3.紫葱头和蒜瓣也切成小丁。
4.锅中放少量油，先把紫葱头和大蒜煸炒至瘪。
5.下入五花肉丁，翻炒出油。

6.趁热烹入黄酒，翻炒。
7.加入生抽。
8.加入老抽。
9.加入豆瓣酱、翻炒均匀。
10.换入炖锅，加入老卤、清水、白糖。

11.放几片姜，大火煮开后关小火慢炖。
12.大约40分钟后，放入煮熟剥壳的鸡蛋。
13.再过20分钟左右，鸡蛋上色，卤水部分收干即可。
14.小油菜焯水。
15.鸡蛋对半切开，盛饭，摆盘，别忘了浇卤汁哦。

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