食友上传：虾饺

原料:虾仁300克、冬笋50克、猪肉（肥）100克、澄粉250克。
盐4克、香油5克、胡椒粉3克、白砂糖3克、淀粉（玉米）4克、植物油15克。

操作:
1、虾仁洗净抹干水，大只的切粒；
2、冬笋洗净切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷；
3、虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料；
4、有孔的蒸板撒上少许油，放在蒸笼内；

5、水l-3杯放入煲内烧至大滚，调至最慢火，放入澄面迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团；
6、把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。

查看『虾饺』的详细制作方法

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