食友上传：鲜肉月饼

油皮：中粉400克，无糖糖浆50克，枧水2克，盐4克，猪油80克，水200克
酥皮：猪油200克，低粉400克
猪肉馅适量

制作步骤：
1、肉馅，放入少许葱花、胡椒粉、姜末、酱油、花生油拌匀后备用。
2、将油皮面团分成30克一个，酥皮面团分成25克一个，揉匀备用。
3、取一个油皮捏扁，再取一个酥皮放在油皮上，收口，团圆。
4、所有的油皮包裹酥皮面团做好码放备用。
5、取一个面团擀成长舌状。

6、卷起，顺着擀开。
7、再卷起放一边备用。
8、所有的面团卷好码放整齐，盖上保鲜膜备用。
9、取一个面团卷，在中间按一下，两头翘起。
10、团圆，备用。

11、小面团擀成包子皮状。
12、肉馅调入盐巴，取适量，包入月饼皮里。
13、谨慎收口，团圆，这一步操作要非常的小心费劲。
14、所有的月饼生坯做好，码入烤盘。
15、烤箱190度，十分钟，翻面，再五分钟，翻面，再三分钟，月饼就OK了。

喜欢传统情调的可以给月饼盖上印章，其实不盖也可，味道是一样的。

查看『鲜肉月饼』的详细制作方法

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