食友上传：孜然牛肉
作者：123网友 发表于 2014/9/15 12:30:00回顶部
材料：牛肉300克、洋葱100克
调味料：料酒1大匙、酱油1大匙、老抽1/2大匙、白糖1小匙、盐1/2小匙、干淀粉1+1/2小匙、孜然、辣椒粉、芝麻粒各适量
调味料：料酒1大匙、酱油1大匙、老抽1/2大匙、白糖1小匙、盐1/2小匙、干淀粉1+1/2小匙、孜然、辣椒粉、芝麻粒各适量
制作：
1.牛肉切薄片，洋葱切小块；
2.牛肉放大碗内，依次加入料酒、酱油、老抽、白糖、盐调味；
3.腌制20分钟，炒之前放干淀粉拌匀备用；
4.开中火，炒锅倒底油，放腌好的牛肉，快速滑散翻炒，变色后放洋葱；
5.煸炒几下，抛稳弧⒗苯贩邸⒅ヂ榱＃俜醇赶录纯沙龉?
啰嗦：
1.牛肉选用牛肩肉，或牛眼肉，这部分的肉比较嫩，吃起来口感更好。
2.加糖是为了去腥味，同时让牛肉的味道更鲜美。
3.牛肉炒时要快速，变色后马上放其它材料。
4.孜然等不要最后关火时再放，提前一会儿放能让调料进到牛肉里。
查看『孜然牛肉』的详细制作方法
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