食友上传：笋干红烧肉

制作过程：
1、材料：五花肉500克，笋干60克，调味料：大蒜、八角、老抽、黄酒、五香粉、冰糖、白砂糖、盐
2、笋干清洗干净，浸泡半小时，
3、五花肉洗净后，切成均匀的小块，
4、烧热锅，倒入油，中火烧至6、7成熟，放入五花肉块，煎至两面颜色微黄，盛出备用，
5、锅清洗干净后，放入白砂糖和少许清水，炒至白砂糖变成金黄色有点焦糖的味道，倒入2小碗清水，

6、放入五花肉，
7、再放入调味料老抽、黄酒、五香粉、冰糖、大蒜和八角，大火煮开转小火炖煮15分钟，
8、放入浸泡后的笋干，
9、放适量的盐，搅拌均匀后，继续炖煮10分钟至肉熟烂为止。

温馨提示：
1、炒糖色的白砂糖用量不要太多，大约20克左右即可，
2、五花肉煎的过程中，一定要及时的翻动，要有耐心，待肉块两面颜色变化后才能让后面的菜更加的香，吃起来不太油腻。
3、笋干可以事先煮过，这样笋干更加的嫩，吃起来比较软，口感比较好。
4、最后的炖煮最好用砂锅，这样香味更足。

查看『笋干红烧肉』的详细制作方法

您的昵称：

 匿名

您的点评：