食友上传：手撕鸡

电饭锅版手撕鸡
原料：三黄鸡一只、肥猪肉50克（鸡比较肥的话，可以把身上的鸡油撕下来，代替肥肉）
配料：葱段、姜片
调味料：油一汤匙、生抽一汤匙、黄酒一汤匙、糖一汤匙、老抽半汤匙、五香粉、盐少许

做法：
1、首先将除去内脏的光鸡洗净，晾干水，用适量盐摸匀全身和内笼；
2、葱姜洗净切段备用；
3、除盐之外的所有调料放至碗内，调匀；
4、将姜片和葱段塞到鸡内笼里，用刷子将调味料在鸡身上刷匀，鸡肚里也洒一些，腌制大概二小时；

5、电饭锅内放一些肥猪肉，用两条葱段垫在猪肉上，将整鸡放入锅，剩余的调味料也倒到锅里；
6、插电，运行煮饭程序，等电饭锅跳制，保温焗20分钟就可以开锅盖了；
7、等大概放凉后便可以手撕或斩件了。

小提示：
1、老抽不宜放太多，上色太重，而且电饭锅底容易焦。
2、三黄鸡，一斤到一斤半最为合适，这次我家鸡买得有点大，两斤半多，所以腌制时，我把它放到冰箱里，隔夜了，而且电饭锅跳制后，我保温焗了30分钟。
3、用其他你喜欢的烤鸡料腌制也是可以的哦！

查看『手撕鸡』的详细制作方法

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